謝謝陳玉勳導演（或者該稱呼一聲大學長）。
電影院裡，該沒人跟我相仿，從小聽著菜刀鍋鏟交會的樂音，
寒冬偎在火爐邊長大的吧？
這一部電影，彷如讓我重回到，小時候的假日跟著爺爺爸媽，做流水席
的那段日子，永遠都在抱怨，鄰居的小孩假日都可以全家出遊，只有我
假日必須幫忙洗碗盤....
四歲左右，開始幫忙洗碗盤，一直到大學時代，我還是只能幫忙端菜，
幫忙做些外場的工作。要我煮菜來吃？那麼可能得先請救護車和消防車
待命，要不就要保佑我不會拿刀順便割了自己幾刀...
總舖師，這個行業，記得爺爺那一輩，就有四個兄弟以這行業為生。以
前去幫忙，爺爺給的零用錢，後來，累積出我第一部電腦。這個行業，
也讓我們家當時不虞匱乏。但現在，竟是無限的懷念，懷念清晨四點半
遠征高雄、遠征阿里山區，懷念永遠濕了又乾，乾了又濕的衣服。懷念
接受的教育，寧可自己被燙傷，也不能害客人沒東西吃。懷念，幾次沒
預留晚餐菜餚，媽媽用剩下的食材與臨時買來的泡麵，大夥一人一鍋燉
湯的湯鍋，裝著每一次食材都不一樣，媽媽說這叫「混蛋麵」的晚餐。
也許粗糙，但卻是我無比的懷念。要媽媽重現這麵食？大概難了，因為
，每一次的食材都不一樣啊....
料理對我來說，是比我考上任何一張證照或學歷還要困難幾百倍的炫麗
與瑰奇。北上唸書與出社會以後，坦白說，沒有任何料理是可以讓我感
動，即使，是一客數千元的套餐。畢竟～少了鄉愁與思念感，幾次回家
，即使媽媽只有簡單做幾個菜，或者是流水席剩下帶回來的羹湯，是可
以讓我大而滿足，滿足的，不僅是味蕾的舞動，更是異鄉遊子的渴望。
片中陸續出現的菜餚，不是我誇張，通心鰻這道菜，小時候家裡真的做
過，而且我真的吃過。但在爺爺過世，古早味逐漸被人淡忘的光景下，
已經不知多久沒見過這些夢幻逸品....至於炒鱔魚，可能有人覺得火勢是
否誇大了？一點也不。記得某次，老爸炒鱔魚時，就差點燒了主人家木
造的老厝（老爸，不好意思，又把你的糗事抖出來了）....
儘管，這麼多年過去，老爸老媽依舊守著一輩子的行業，儘管料理上我
還是沒天分，每次有機會幫忙，還是只會越幫越忙。但，隨著這部電影
，許多以往跟著爸媽四處征戰的回憶，跳上了眼眶，坦白說，這部戲，
有一半的時間，其實我是一直帶著眼淚在欣賞的....
謝謝陳玉勳學長&導演。
備註：陳玉勳學長畢業於淡江大學教資系。我也有幸，畢業於同一個系
照片是 20130623 表弟結婚時，由爸媽擔任婚宴主廚，我拍下的畫面。
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